大戸屋ホールディングスの平均年収は、有価証券報告書のデータでは約651万円（2025年3月期）と高い水準を示しています。2024年3月期の約628万円から、直近（2025年開示）の約651万円へと推移しています。
ただしこの数値は持株会社単体の少人数データであり、現場の店舗職として入社した場合の給与レンジとは性質が異なります。
本記事では、有報データと店舗現場の給与実態を切り分けたうえで、役職別の年収モデルや月給の内訳、福利厚生による実質的な待遇までを客観的なデータに基づいて解説します。
- 大戸屋ホールディングスの有報平均年収（約651万円）が持株会社単体の数値である理由
- 一般社員・店長・SVの役職別年収モデルと初任給の水準
- 固定残業代の仕組みと住宅手当・食事補助など福利厚生の実態
1．大戸屋ホールディングスの平均年収と有価証券報告書のデータ推移
有価証券報告書に基づく公開データの推移と、その数値が持つ組織構造上の前提を整理します。
過去10年における平均年収・平均年齢の経年推移
大戸屋の経営を統括する株式会社大戸屋ホールディングスの有価証券報告書によると、直近で公開されている2025年3月期の平均年収は約651万円（6,509,000円）となっています。
有報で確認できる推移を俯瞰すると、2017年3月期の約602万円から緩やかな上昇傾向を維持しており、2024年3月期には約628万円、そして直近の2025年3月期には約651万円の水準に達しています。
参考：大戸屋ホールディングス｜有価証券報告書（2017年3月期）、有価証券報告書（2024年3月期）、有価証券報告書（2025年3月期）
上場企業データが示す「持株会社単体」の数値という前提
ここで重要なのは、この「平均年収約651万円」というデータが、グループ全体を管理・統括する「持株会社（持ち株会社）」単体の従業員数十名に基づいた数値であるという点です。
一般的に、持株会社の在籍者は経営企画や財務、人事統括などの高度なマネジメント業務を担う職層が中心となることが多く、平均年齢が高くなり、それに比例して平均年収の算出値も高くなる傾向があります。
そのため、大戸屋に中途採用で応募し、現場の店舗運営からスタートする際の給与水準とは切り離して考える必要があります。
実際の店舗運営を担っているのは子会社であるため、入社直後からこの持株会社の平均値が適用されるわけではありません。事前の情報収集段階でこの構造を正しく理解しておくことが大切です。
2．大戸屋の店舗スタッフ・店長における実際の給与レンジと年収例
現場職として入社した場合の役職別キャリアステップと、求人データから読み取れる具体的な年収モデルを示します。
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大戸屋の店長職は年収450万円以上が目安水準として設定されていますが、飲食業界全体で見たとき、店長職の年収相場はどの水準にあるのでしょうか。業界平均から年収1,000万円を目指すキャリアパスまで、飲食店長の給与実態を幅広く整理した記事も参考にすることで、転職先を比較検討する際の判断材料が広がります。
一般社員から店長、マネージャーへの役職別キャリアステップ
店舗現場から始まる大戸屋のキャリアは、業務習得と検定合格のステップが明確に構造化されています。個人の習得度や適性に応じた多様なキャリアパスが用意されています。
- STEP1：一般社員
- STEP2：チーフ・副店長
- STEP3：店長（初級・中級・上級）
- STEP4：多様な未来・独立
STEP1．一般社員（入社後スタート）
店舗に配属され、基礎の習得を行う段階です。調理や接客の基本を習得し、調理マニュアルの理解や、大戸屋の接客フローの土台を築きます。
- 調理・接客の基本習得
- 入社90日後の検定合格を目指す
入社90日後に設定されている検定に合格すると、チーフ・副店長へのステップが開かれます。
STEP2．チーフ／副店長（副店主）（入社90日後〜）
店長の右腕として、マネジメント業務を段階的に習得する段階です。店舗運営の基盤となる「シフト作成」や「損益計算書（PL）管理」など、実務的な経営・管理能力を学びます。
- シフト作成・指導スキルの習得
- 損益計算（PL）管理の習得
順調に進めば、1〜2年で店長職を目指すことが可能です。
STEP3．店長（店主）（入社1〜2年で到達可能）
店舗の責任者として、経営全般を担う段階です。店長（店主）就任後も「初級・中級・上級」というランク制度が設けられており、店舗の業績や評価に応じてステップアップしていきます。
- 初級店主
- 中級店主
- 上級店主
STEP4．店長の先にある4つのキャリア分岐
店長としての実績を積んだ後は、個人の強みや志向に応じて以下の4つのキャリアへと進む道が用意されています。
- 特級店主（高度スペシャリスト）
好業績を収め続けたスペシャリスト向けに新設されたポジションで、事業部長直轄の「モデル店舗」の運営・管理業務を担います。 - SV（エリア統括マネジメント）
単一店舗ではなく複数店舗を統括・指導し、各エリアの店主のサポート・教育を通じて、企業全体の売上と品質の向上を担います。 - 本部専門スタッフ
商品開発、店舗教育トレーナー、海外事業など、幅広い本部ポジションへの道が開かれています。 - 独立支援制度（FCオーナー）
好業績を出し信頼を得た店舗をそのまま引き継ぎ、一経営者（FCオーナー）として独立する道も用意されています。大戸屋のブランドとノウハウを活用した独立起業が可能です。
中途採用求人から見る現場職の初任給とモデル年収
中途採用で総合職一般（一般社員・未経験スタート）として入社する場合、スタート時の月給は283,100円からに設定されています。
実際の勤務実績に基づく推定年収のモデルケースは以下の通りです。
- 一般社員（25歳・入社2年目）：年収 約420万円
- 店長候補（28歳・入社1年目・経験考慮）：年収 約460万円
- 店長（30歳・入社2年目）：年収 約500万円
- 店長（30歳・入社4年目）：年収 約550万円
- SV（35歳・入社5年目）：年収 約650万円
- SV（38歳・入社8年目）：年収 約700万円
直近のベースアップが反映されたことにより、店長（店主）職に就いた段階で「年収450万円以上」が目安水準として設定されています。
未経験からのスタートであっても、店長昇格によって年収500万円以上のラインに到達できることが、求人データから読み取れます。
参考：
大戸屋｜新卒・中途社員募集
コロワイド｜新卒正社員の募集要項
職種別の年収レンジ
役職軸に加えて、職種ごとの年収レンジを整理すると以下のようになります。求人情報および口コミデータを総合した目安であり、個人の実績・勤続年数によって前後します。
- ホールスタッフ・キッチンスタッフ（正社員）：年収 300万〜380万円台
- 副店主（副店長）：年収 380万〜450万円台
- 店主（店長）：年収 450万〜600万円台
- SV（スーパーバイザー）：年収 600万〜700万円台
- 本部スタッフ（商品開発・教育・人事等）：年収 500万〜700万円台（役職による）
ネット上に掲載されている実際の在籍社員・元社員による投稿でも、店主（店長）経験者を中心に「年収500万円前後」という申告が複数確認されており、上記モデルと概ね整合しています。
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3．大戸屋の月給内訳と固定残業代（みなし残業）の仕組み
募集要項に記載されている月給の構成要素を確認し、固定残業代の時間数と超過時の取り扱いを整理します。
募集要項に含まれる固定残業手当の時間数と支給額
大戸屋の正社員求人に記載されている基本月給の内訳には、一定時間分の「固定残業代（みなし残業手当）」があらかじめ含まれています。
公式採用ページによると、業務手当として時間外勤務45時間・深夜勤務30時間相当額が固定給の一部として支給される労務契約となっています。
例えば、中途のスタート月給（28万8,100円〜）や店長経験者向けのスタート月給（36万6,000円〜）にも、このみなし残業代が組み込まれており、残業の有無にかかわらず毎月定額が支払われます。
超過分の別途支給と労働時間管理
固定残業代の仕組みにおいて確認すべき点は、「あらかじめ定められた時間数を超えて時間外労働を行った場合、その超過分が追加支給されるか」という点です。
※大戸屋の募集要項においては、固定残業時間を超えた分の時間外手当は別途全額支給されることが明記されています。
労務管理の実務においては、労働基準法をはじめとする関係法令の遵守、および適正な労働時間把握のために、勤怠管理システムを用いた厳密な客観的記録管理が行われています。
働いた時間に応じた対価を正しく支払う労務体制の整備が、近年の働き方改革を推進するうえでの重要な基盤となっています。
賞与（ボーナス）について
賞与については、採用区分や職位・評価によって支給額が異なります。
公式採用ページには年2回の賞与支給（2025年実績）が明記されており、口コミサイト上でも店長（店主）クラスを中心に複数件の賞与申告が確認されています。
ただし、業績連動の要素を含む場合もあるため、詳細は選考プロセスで直接確認することが確実です。
▼いっしょに読みたい記事
固定残業代（みなし残業）の仕組みは飲食業界では広く採用されています。求人票に記載された年収の額面だけでなく、残業代の透明性や休日数など「実質的な待遇」を見極めることが、入社後のミスマッチを防ぐうえで重要です。飲食正社員の求人選びで押さえるべきポイントをまとめた記事も確認しておくと役立ちます。
4．実質的な可処分所得を左右する福利厚生と各種手当
住宅手当・家族手当・食事補助など、額面年収に上乗せされる手当の内容と経済的な効果を確認します。
住宅手当・家族手当による生活費のサポート
年収の額面だけでなく、毎月の生活負担を軽減する福利厚生の有無が、実質的な手取り額や生活水準に大きな影響を与えます。
大戸屋では、正社員の生活安定を図るための諸手当が整備されています。
■住宅手当
「住宅手当」は、条件に応じて上限3万円まで支給されます。毎月の固定費の中で大きな割合を占める家賃負担を会社がサポートする制度は、可処分所得を底上げする要素となります。
■子供手当
扶養家族がいる社員に対しては「子供手当」が別途支給されており、0歳〜6歳未満は月15,000円、6歳〜22歳未満は月10,000円となっています。ライフステージの変化に応じた生活基盤の維持が可能です。
また、年間休日は121日（2026年度実績）が確保されており、飲食業界の中では休日水準として一定の評価を受けています。
食事補助（メニュー半額）がもたらす経済的メリット
店舗現場で働く社員にとって、実用的な経済メリットとなるのが「食事手当制度」です。
■食事手当
大戸屋の正社員には月5,000円の食事手当が支給されます（自己負担として同額を控除）。
また店舗勤務者は、1回の勤務につき1食を実費負担なしで利用できる制度も設けられており、日々の食費節約と栄養管理をサポートする役割を果たしています。
また、個人のモチベーション向上を目的とした「毎月のインセンティブ表彰制度」が導入されており、店舗の達成率や役職、成果に応じて月5,000円から最大200,000円のインセンティブが支給されます。
さらに資格取得時の奨励金制度など、学びを後押しする手当も整備されています。
▼いっしょに読みたい記事
住宅手当や食事補助、インセンティブ制度といった福利厚生は、額面年収に上乗せされる実質的な報酬として見逃せない要素です。飲食業界全体の年間休日の実態や、求人票における休日表記の読み方についても把握しておくと、企業間の待遇比較をより正確に行うことができます。
■手当・福利厚生も含めて転職先を比較したい方へ
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5．外食・小売業界における大戸屋の給与水準と他社比較
飲食業界全体の平均賃金や競合他社のデータと照らし合わせ、大戸屋の給与水準の位置づけを客観的に示します。
▼いっしょに読みたい記事
大戸屋の給与水準を他社と比較する際、飲食上場企業全体のデータを参照すると判断の精度が上がります。売上・年収・時価総額を軸に飲食上場企業を横断的に比較した記事では、コロワイドグループを含む主要チェーンの位置づけも確認できます。転職先を絞り込む前に業界全体の構造を把握しておくことが有効です。
競合他社や飲食業界全体の平均賃金との対比
厚生労働省の令和7年賃金構造基本統計調査によると、「宿泊業，飲食サービス業」の所定内給与額は277,200円で全産業中最も低い水準となっています。
一方、大戸屋が提示している店長職の年収450万円水準、および実質的な年収モデル（500万〜550万円）は、飲食業界全体の平均賃金水準と比較して相対的に高い水準に位置していると考えられます。
同じコロワイドグループ内のチェーンや、他の上場外食チェーン（壱番屋やロイヤルホールディングスなど）と比較しても、ベースアップによる初任給の引き上げやインセンティブの連動性において、公式採用情報および口コミデータを総合すると、外食業界の中で相対的に整備された待遇設計といえます。
参考：厚生労働省｜令和7年賃金構造基本統計調査 結果の概要 産業別
現在の「売り手市場」における求職者の企業選択の視点
厚生労働省「一般職業紹介状況（令和8年4月分）」によると、「飲食物調理従事者」の有効求人倍率は1.80倍（常用・除パート）に達しており、職業計（全産業・常用・除パート）の1.12倍を約1.6倍上回る水準となっています。
飲食物調理従事者の有効求人倍率が全産業平均の約1.6倍に達するという数値は、現場で働く側の選択肢が広がっている状況を示しています。こうした環境下で大戸屋が年間休日121日・住宅手当・子供手当・インセンティブという多層的な報酬体系を整備していることは、人材確保の観点から見ても合理的な設計といえます。
給与額の高低だけでなく、固定残業代の透明性や年間休日数、そして住宅手当や食事補助を含めた「実質的な待遇」を総合的に比較して企業を選択できる状況にあります。
大戸屋の明確なキャリアパスや評価制度、充実した手当は、中長期的なキャリア設計において検討に値する要素の一つとして挙げられます。
参考：厚生労働省「一般職業紹介状況（令和8年4月分）」
6．大戸屋の年収と待遇を総括する
大戸屋ホールディングスの有報平均年収（約651万円）は持株会社単体の数値であり、現場の店舗職とは構造が異なります。
一方、店長職では年収450万円以上が目安水準として設定されており、SVクラスでは600万〜700万円台に達するモデルも提示されています。
住宅手当や食事補助、インセンティブ制度といった福利厚生を加味すると、外食業界の中では相対的に整備された待遇設計といえます。
転職を検討する際は、額面年収だけでなく手当の内容や休日数も含めて総合的に判断することが重要です。
▼いっしょに読みたい記事
大戸屋のキャリアパスでは、店長を経てSVや本部スタッフへの昇進ルートが整備されています。飲食店長として実績を積んだ後、転職・独立・昇進のいずれの方向にキャリアを展開するかを検討する際には、店長職以降のキャリア選択肢を整理した記事も参考になります。
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