飲食業界で働いていると、ふとした瞬間に孤独や焦りを感じることはないでしょうか。
「就職したのは間違いだったのかもしれない」という後悔の念が頭をよぎることもあるかもしれません。
しかし、そう感じてしまうのは、決して忍耐力が足りないからではありません。
データが示す通り、飲食業界には構造的な課題が存在し、多くの人が同じような悩みを抱えています。
本記事では、客観的なデータに基づき、現状の「後悔」の正体を分析し、そこから抜け出すための具体的な「生存戦略」をお伝えします。
- データで見る「飲食業界の過酷さ」と、あなたが辛いと感じる正当な理由
- 飲食経験で培った、異業種でも高く評価される「3つのポータブルスキル」
- 労働法規に基づく、損をせず円満に辞めるための退職手順と失業保険の知識
1．なぜ今、「飲食への就職は後悔する」と言われるのか？（客観データによる検証）
（客観データによる検証）
離職率が示す「構造的課題」
「時給換算」の罠
カスタマーハラスメントの深刻化
「飲食はやめとけ」という言葉を耳にすることがありますが、これは単なる噂話ではありません。
公的なデータを見ても、この業界特有の厳しさが数字として表れています。
まずは、自身が感じている「辛さ」が、個人の問題ではなく、業界全体の構造的な問題であることを確認していきましょう。
全産業ワースト1位の離職率が示す「構造的課題」
厚生労働省の「雇用動向調査」によると、宿泊業・飲食サービス業の離職率（仕事を辞める人の割合）は、全産業の中で最も高い水準で推移しており、約26.8%に達しています。
これは、4人に1人が1年以内に職場を去っている計算になります。
キャリア形成の理論に照らすと、これは「入職ハードル」と「定着」のバランスが崩れている状態と言えます。
「未経験歓迎」で入りやすい一方で、実際の業務の過酷さや待遇面でのミスマッチが大きく、長く働き続けることが難しい環境であることが、数字からも明らかです。
「辞めたい」と感じるのは、統計的に見ても決して特別なことではないのです。
参考｜厚生労働省：雇用動向調査
給与と労働時間の「時給換算」の罠
「これだけ働いているのに、給料がこれだけ？」と感じたことはありませんか？
飲食業界の給与水準自体は、徐々に改善傾向にはありますが、問題はその「拘束時間の長さ」にあります。
飲食店の現場では、開店前の仕込みから閉店後の締め作業まで、長時間労働が常態化しやすい傾向があります。
さらに、ランチタイムとディナータイムの間に数時間の休憩を挟む「中抜けシフト」がある場合、拘束時間はさらに長くなります。
「時給換算すると、アルバイトの方が高いかもしれない」という現実に気づき、将来への不安を感じるケースは非常に多く見られます。
身体的負担とカスタマーハラスメントの深刻化
飲食の仕事は、重い料理を運んだり、長時間立ちっぱなしで調理をしたりと、肉体的な負担が非常に大きい仕事です。
腰痛や腱鞘炎は「職業病」として片付けられがちですが、長く働き続ける上では大きなリスク要因となります。
さらに近年、深刻な問題となっているのが「カスタマーハラスメント（カスハラ）」です。
理不尽なクレームや、SNSでの晒し行為などに対する恐怖心は、従業員のメンタルヘルスを著しく消耗させます。
お客様からの「ありがとう」をやりがいにしていたはずが、いつの間にか「お客様が怖い」と感じるようになってしまうのは、労働環境として非常に危険なサインと言えるでしょう。
2．現場の声から紐解く「辞めたい」と感じる決定的瞬間
「辞めたい」と感じる決定的瞬間
両立が困難になった時
見えなくなった時
データだけでなく、実際に現場で働く方々の声からも、「後悔」や「退職」を決意する瞬間が見えてきます。
ここでは、特に20代・30代の方が直面しやすい「壁」について解説します。
ライフイベント（結婚・育児・介護など）との両立が困難になった時
独身のうちは「仕事が恋人」で頑張れても、結婚や子育てといったライフイベントを迎えると、働き方の優先順位は大きく変わります。
飲食業は、世間が休んでいる土日祝日や、ゴールデンウィーク、年末年始こそが書き入れ時です。
「子供の運動会に行けない」「家族と休みが合わず、すれ違いの生活が続く」といった悩みが、ボディブローのように効いてきます。
ワークライフバランスを考えた時、家族との時間を犠牲にしてまで働き続けるべきか、多くの人が葛藤することになります。
将来のキャリアパスが見えなくなった時
ふと立ち止まって将来を考えた時、具体的なキャリアパスが描けず、不安に襲われることがあります。
キャリアデザインの理論では、これを「キャリアプラトー（停滞）」と呼びます。
店長になった後のポストが少なかったり、調理技術以外のスキルが身についていないと感じたりすることで、「このままここにいて良いのか」という迷いが生じます。
特に、同年代の友人が他の業界で昇進したり、新しいスキルを身につけたりしている姿を見ると、焦りはより一層強くなるものです。
3．【キャリアの視点】飲食経験者が評価される「ポータブルスキル」とは？
飲食経験者が評価される「ポータブルスキル」
「飲食しか経験がないから、他に行けるところなんてない」と思っていませんか？
過酷な飲食の現場で揉まれてきた人材には、異業種でも高く評価される「ポータブルスキル（持ち運び可能な能力）」が十分に備わっています。
異業種でも通用する「3つの武器」
飲食経験者が転職市場で強味にできるスキルは、主に以下の3つです。
1. 高いコミュニケーション能力（対人折衝力）
単に仲良く話すだけでなく、お客様の要望を察知し、臨機応変に対応する能力は、ビジネスの基本です。
特に、クレーム対応などで培った「相手の感情を鎮め、解決に導く力」は、営業職やカスタマーサポート職で即戦力として評価されます。
2. マルチタスク処理能力
ホールなら複数のテーブルの状況を同時に把握し、キッチンなら複数のオーダーを並行して調理する。
この「優先順位を瞬時に判断し、同時並行で業務を進める力」は、事務職や進行管理の業務において極めて重要です。
3. タフな精神力とホスピタリティ
理不尽な状況にも耐え抜き、それでも「お客様のために」と動けるホスピタリティと精神的なタフさは、どの業界でも歓迎される資質です。
採用担当者は、「飲食で数年頑張れた人なら、うちの仕事もやり遂げてくれるだろう」という信頼感を抱くことが多いのです。
データで見る「転職してよかった」人の実態
実際に飲食業界から転職した人は、その後どうなっているのでしょうか。
食べログが行った2025年の最新調査によると、転職経験者の約65.5%が転職後に「年収アップ」を実現しているというデータがあります。
「転職＝年収が下がる」というのは過去の話です。
今は人手不足の影響もあり、スキルと経験を正しくアピールできれば、待遇を改善することは十分に可能です。
転職先として人気が高いのは、土日休みが確保しやすい「事務職」や、コミュニケーション能力を活かしてインセンティブ（成果報酬）で稼げる「営業職」です。
参考｜食べログ求人PRESS：【2025年最新】飲食業界での転職実態アンケート調査
4．【法務・労務の視点】後悔しない、損をしない「賢い辞め方」
「賢い辞め方」
「権利」である
消化してから辞める
正しく理解する
「辞めたいけれど、人手不足で言い出せない」「店長に怒られるのが怖い」などの不安から、無理をして働き続けてはいませんか？
以下、自身の身を守り、損をせずに次のステージへ進むための法的な知識をお伝えします。
退職は労働者の「権利」である
まず大前提として知っておいていただきたいのは、「退職は労働者の正当な権利である」ということです。
民法第627条では、期間の定めのない雇用契約（正社員など）の場合、退職の意思を表示してから2週間が経過すれば、会社の承諾がなくても雇用契約は終了すると定められています。
会社側が「後任が見つかるまで辞めさせない」「損害賠償を請求する」などと言って引き止めることがありますが、これらに法的な強制力は原則としてありません。
「辞める」ということは、決して悪いことでも、逃げることでもなく、法律に守られた権利であることを、まずは認識してください。
有給休暇はすべて消化してから辞める
退職時によくトラブルになるのが「有給休暇」の扱いです。
「忙しいのに有給なんて取れるわけがない」と諦めてしまう人が多いですが、有給休暇の取得もまた、労働基準法で認められた労働者の権利です。
退職が決まっている労働者が有給休暇を申請した場合、会社は「時季変更権（時期をずらしてもらう権利）」を行使できません。
なぜなら、退職日を過ぎてしまえば、ずらす日がもうないからです。
つまり、退職時には残っている有給休暇をまとめて消化することが可能です。
もし20日残っていれば、約1ヶ月分の給与をもらいながら、転職活動やリフレッシュに充てることができます。
失業保険（雇用保険）を正しく理解する
退職後の生活を支える重要なセーフティネットが「雇用保険（いわゆる失業保険）」です。
次の仕事が決まっていない状態で退職する場合、ハローワークで手続きを行うことで、一定期間、給付金を受け取ることができます。
ここで重要なのが「離職票」です。
これは退職後に会社から送られてくる書類で、失業保険の手続きに必ず必要になります。
円満に、そして計画的に退職手続きを進めることは、自分自身の生活を守るためにも非常に重要なのです。
また、退職理由が「自己都合」か「会社都合」かによって、給付金がもらえるまでの期間や日数が大きく変わります。
長時間労働やパワハラなどが原因で辞める場合は、「会社都合」として認められる可能性もありますので、ハローワークで相談することをお勧めします。
リスクを最小化するために今すぐ始めるべき「脱出準備」
「脱出準備」
「市場価値」を知る
（生存戦略の分岐）
「いつか辞めよう」と思っているだけでは、状況は変わりません。
しかし、いきなり辞表を出すのはリスクが高すぎます。
後悔しないためには、水面下で着々と準備を進めることが大切です。
在職中に転職エージェントに登録して「市場価値」を知る
最も安全で賢い方法は、在職中に転職活動を始めることです。
まずは転職エージェントに登録し、「自分の経歴なら、どんな仕事に転職できそうか？」「年収はどれくらいになりそうか？」という相場を知ることから始めましょう。
「いい求人があれば辞める、なければ今の仕事を続ける」というスタンスで活動できるのが、在職中ならではの強みです。
自分の市場価値を客観的に知ることは、自信を取り戻すきっかけにもなります。
業界を変えるか、職場を変えるか（生存戦略の分岐）
転職を考える際、選択肢は大きく2つあります。
1. 異業種へのキャリアチェンジ
土日休みやデスクワークを希望する場合、事務職や営業職、IT業界などが有力な選択肢です。
未経験からの挑戦になりますが、先ほどお伝えした「ポータブルスキル」を武器に、20代・30代であれば十分にチャンスがあります。
2. 飲食業界内での環境改善
「接客や料理自体は好き」という場合は、業界を変えるのではなく、「職場」を変えるという選択もあります。
大手チェーン企業の店舗開発やスーパーバイザー（SV）、あるいは給食委託会社や社員食堂など、労働環境が整備され、休みが取りやすい業態へ移ることで、悩みが解決する場合も多いです。
6．「後悔」を「次のキャリア」への糧にするために
飲食業界での経験は、決して「後悔」だけで終わるような無駄なものではありません。
理不尽なことにも耐え、お客様のために走り回ったその経験は、自身の人間力を高め、どこへ行っても通用する「強さ」になっています。
しかし、その大切な自分自身が、心身を壊してまで働き続ける必要はありません。
法律という鎧を身につけ、これまでの経験という武器を持って、新しいステージへと一歩踏み出してください。
