飲食店の正社員で給料が高い企業ランキング＆年収アップ戦略

「飲食店は長時間労働で給料が安い」

そんな業界の常識が、今大きく変わりつつあります。

深刻な人手不足とインバウンド需要の回復を背景に、飲食業界では「正社員の給料が高い」求人への注目が集まっています。

実際に、大手チェーンや専門職の分野では、全産業平均を大きく上回る年収を実現している正社員も少なくありません。

本記事では、厚生労働省や国税庁の統計データ、そして最新の業界動向に基づき、「飲食業界で確実に高収入を得るための企業選び」と「年収アップの具体的なキャリアパス」を解説します。

1．なぜ「飲食は給料が安い」と言われるのか？平均値の罠と真実

まず、業界の構造的な現実を直視しましょう。

統計上、飲食業界の平均給与は低いとされていますが、そこには「数字のからくり」が存在します。

平均年収300万円台の正体

厚生労働省の「賃金構造基本統計調査」によると、宿泊業・飲食サービス業の平均賃金は約25.9万円、年収換算で300万円台前半です。

全産業平均（400万円超）と比較して低い主な理由は以下の通りです。

飲食業界の給与水準が低いとされる背景には、まずパート・アルバイト比率が高く、統計上の平均値を押し下げているという要因があります。

加えて、サービスの提供に人の手が不可欠な「労働集約型モデル」であるため、売上に対する人件費率が高くなりやすく、一人当たりの分配額が制限される構造にあります。

労働集約型モデルとは、事業活動において、機械や設備よりも人の手（数や時間）がたくさん必要になる仕組みのビジネスモデルのことを指します。

さらに、競争が激しく利益率が低い個人店や小規模事業者が多く、賃金上昇のための原資を確保しにくいという現状も理由の1つです。

参考｜厚生労働省:「令和4年賃金構造基本統計調査の概況」

参考｜厚生労働省:令和5年産業別データ

「稼げる層」と「稼げない層」の二極化

国税庁のデータを見ても、企業規模が大きくなればなるほど給与は上がる傾向にあります。

実際には、以下のような層において年収600万〜1000万円プレイヤーも珍しくありません。

参考｜国税庁:令和6年分民間給与実態統計調査

重要なのは、「飲食だから稼げない」と諦めるのではありません。

2. 【最新】飲食業界「高年収企業」ランキング

では、具体的にどの企業の給料が高いのでしょうか。

有価証券報告書等の公開データに基づき、平均年収が高い上位企業を分析しました。

上場企業・ホールディングス平均年収TOP5

ここでは、持ち株会社（ホールディングス）ベースでの平均年収を紹介します。これらは主に本部社員や管理職の給与水準を反映しています。

参考｜Bridal Biz:【大手飲食店15社の給与例有】飲食店の正社員の年収相場と収入アップの方法

参考｜フードコネクト (FoodConnect):飲食業界の年収ランキング2024年度最新版！

1位：コメダホールディングス

【独自のFCモデル】本部の利益率が高く、社員への還元力が強い。

2位：日本たばこ産業(JT)

【圧倒的な利益率】強固な事業基盤により、食品関連の中でも賞与水準が極めて高い。

3位：FOOD & LIFE COMPANIES

【圧倒的な業界シェア】国内外での高い収益力が、社員の賞与や昇給の原資に。

4位：ゼンショーホールディングス

【多ブランド戦略の強み】不況に強く、安定した高い賞与を実現。

5位：ロイヤルホールディングス

【福利厚生の充実】ワークライフバランスへの意識が高く手厚い手当が可処分所得を高めている。

3. 現場レベルで「年収が高い」職種と業態

「本部に行かないと給料は上がらないのか？」というと、決してそうではありません。

現場のプロフェッショナルとして高年収を狙える「勝ち筋」が存在します。

① 寿司職人・専門料理人（年収450万〜800万円超）

インバウンド需要の爆発的な増加や海外進出に伴い、特に専門技術職の評価が高まっています。

参考｜求人ボックス 給料ナビ:「料理人の仕事の年収・時給・給料（求人統計データ）」

② 大手チェーンの店長・SV（年収500万〜700万円）

成果連動型の給与体系を持つ企業では、店長クラスでも高収入が可能です。

参考｜ペコリッチ :飲食店の正社員の給料・年収はいくら？ 収入アップのコツは細やかな企業の見極めにあり！

参考｜転職のみちしるべ:飲食店店長の給料（年収）の平均は約350万円！上げる方法は？

③ 高収益業態（焼肉・ラーメン・回転寿司）

利益率が高い業態は、従業員への還元余地も大きくなります。

参考｜e-Gov 法令検索（デジタル庁）:労働基準法

4. 「ホワイトかつ高給」な企業を見極める3つの基準

給料が高くても、残業まみれで使い潰されては意味がありません。

長く働きながら高収入を得るための「ホワイト企業」の見極め方を解説します。

1. 「実質時給」で考える

額面の年収だけでなく、労働時間を含めた「実質時給」を意識しましょう。

年収400万円でも残業が月60時間の企業と、年収380万円で残業月10時間の企業では、後者の方が時間当たりの給与（実質的な豊かさ）が高い場合があります。

2. 利益率と出店スピード

新しいポスト（店長・エリアマネージャー）が次々に生まれるため、昇進のチャンスが多く、結果として給与アップの速度も早まります。

3. 公的データと福利厚生

「ホワイト度」を測る独自の指標として、平均勤続年数や残業時間のデータをチェックしましょう。

また、住宅手当や家族手当が充実している企業は、額面年収以上に生活水準を押し上げます。

5. 飲食業界で年収アップを実現するキャリア戦略

飲食業界で「年収を上げる」ための具体的なロードマップは以下の通りです。

戦略A：大手チェーンでの「出世双六（すごろく）」

大手企業に入社し、最短で店長→エリアマネージャー→本部職へと駆け上がるルートです。

数値管理能力（PL管理）や人材育成スキルが求められますが、福利厚生が安定しており、着実に年収アップが狙えます。

戦略B：インフレ・賃上げトレンドに乗る

2024年から2025年にかけて、吉野家HDが正社員賃金を8.91%アップさせるなど、業界全体で賃上げの動きが加速しています。

人手不足で企業は「賃金を上げざるを得ない」状況にあるため、今は待遇交渉や、より良い条件の企業への転職の好機です。

参考｜流通ニュース: 賃上げ2024／吉野家HD平均8.91％の引き上げ、大卒初任給は23万2500円に

参考｜オリコンニュース:吉野家、平均8.91%の賃上げ 大卒の初任給は23万2500円に

戦略C：都市部以外の「稼げるスポット」を狙う

基本的には都市部の給与が高いですが、地方でも「全国チェーンの現地採用幹部」や「観光地（インバウンド）のホテルレストラン」など、高年収を狙える場所は存在します。

6．飲食業界で高年収は「戦略次第」で可能

「飲食＝低賃金」という考えは、すべての企業に当てはまるわけではありません。

業界全体の平均値に惑わされず、市場価値の高い専門職やマネジメント職を狙いましょう。

利益率や実質時給などの指標で大手や高収益業態の中から「ホワイト高給企業」を見極めることで、飲食業界でも高水準の給与とやりがいを両立することは十分に可能です。

これからの飲食業界は、人手不足を背景にさらなる待遇改善が進むと予想されます。

漫然と働くのではなく、戦略的にキャリアを設計し、自分自身の市場価値を高める1歩を踏み出すことが重要です。