飲食店の「夜勤」と聞くと、「時給が高そう」という魅力（メリット）を感じるかもしれません。
しかし、それと同時に「きついのでは？」「体に悪そう」といった不安（デメリット）を感じる方も多いのではないでしょうか。
実際、「飲食 夜勤」と検索する人の多くは、具体的な求人を探しつつも、給料（深夜手当）はいくらになるのか、具体的な仕事内容は何か、といった情報を求めています。
そこで本記事では、飲食店の夜勤バイトを検討している方に向けて、仕事内容やメリット・注意点をわかりやすく解説します。
- 飲食夜勤のメリットとデメリット
- 深夜割増賃金の法律と計算方法
- 夜勤でも健康的に働くためのコツ
1．飲食で夜勤バイトするメリット3選
飲食夜勤のメリット
給料が高い
平日の昼間を有効活用できる
通勤ラッシュを避けられる
飲食業に限らず「夜勤」という働き方には、共通するメリットが3つあります。それぞれ詳しく見ていきましょう。
1．飲食夜勤の給料は高い（深夜割増賃金）
夜勤の最大のメリットは、給料の高さです。
労働基準法により、午後10時から午前5時までの労働には、通常の時給に25%以上上乗せした「深夜割増賃金（深夜手当）」が支払われます。
例えば、時給1,200円の場合、深夜帯（22時〜翌5時）は時給1,500円（1,200円 × 1.25）となり、効率よく稼ぐことができます。
参考｜
厚生労働省：法定労働時間と割増賃金について教えてください。
e-Gov 法令検索：労働基準法 第37条
2．平日の昼間を有効活用できる（夜勤明け）
夜勤明けの日は、平日の昼間が自由時間になります。
日中の勤務では行きにくい市役所や銀行、病院なども、平日の空いている時間帯に済ませることができます。
混雑を避けて買い物やレジャーを楽しめる点も魅力です。
3．通勤ラッシュを避けられる
出勤・退勤時間が一般的な時間帯とズレるため、満員電車などの通勤ラッシュを避けられます。
ストレスの多い通勤時間を回避できるのは、大きなメリットと言えるでしょう。
2．飲食夜勤のデメリットと対策（きつい？）
一方で、飲食の夜勤には特有の「きつさ」やデメリットが存在します。これらを理解し、対策を講じることが重要です。
1：健康リスク（生活リズムの乱れ）
夜勤の最大のデメリットは、健康への影響です。
本来寝るべき時間に働くため、生活リズムが乱れやすく、睡眠不足や消化器系への負担（胃腸障害）、栄養バランスの崩れ（太りやすい）といったリスクが指摘されています。
2：社会的孤立感（友人との時間のズレ）
家族や友人が働いている昼間に休み、彼らが休む夜間に働くため、生活サイクルが逆転します。
プライベートで人と時間を合わせにくくなり、社会的な孤立感を覚える人もいます。
3：飲食夜勤特有のきつさ（酔客・ワンオペ）
飲食の夜勤には、他業種にはない特有のきつさもあります。
酔客対応
居酒屋やバーなど、アルコールを提供する業態の場合、深夜帯は酔ったお客様への対応が必要になる場合があります。
ワンオペの可能性
牛丼チェーンや一部のラーメン店などでは、深夜帯のスタッフが1名体制（ワンオペ）になることがあります。
ワンオペは接客から調理、清掃まで全てを一人で担うため、負担が大きくなる可能性があります。
3．【法律知識】飲食夜勤の給料はいくら？深夜手当の計算方法
「給料が高い」というメリットの根拠となる「深夜割増賃金」について、法律（労働基準法）に基づき詳しく解説します。
法律のルール
労働基準法第37条に基づき、使用者は労働者を午後10時から午前5時までの間に労働させた場合、通常の賃金の 2割5分以上（25%UP）の割増賃金を支払わなければなりません。
深夜手当の対象時間
22:00 ～ 翌5:00
【飲食夜勤の給与計算例】
時給1,200円の人が、21:00～翌6:00（休憩1時間）で働いた場合
- 通常時間 (21:00～22:00): 1時間 × 1,200円 = 1,200円
- 深夜時間 (22:00～翌5:00): 7時間 × (1,200円 × 1.25) = 7時間 × 1,500円 = 10,500円
- 通常時間 (5:00～6:00): 1時間 × 1,200円 = 1,200円
合計日給: 12,900円
もし全時間帯が通常時給なら 9,600円（8時間×1,200円）となり、深夜に働くことで1日あたり3,300円多く稼げる計算です。
参考｜
厚生労働省：法定労働時間と割増賃金について教えてください。
飲食店ドットコム：飲食店が知っておきたい残業代、深夜割増の算出方法。どこからが残業になる？
4．【業態別】飲食夜勤の主な仕事内容
飲食夜勤の主な仕事内容
ファミレス
居酒屋
カラオケの夜勤
牛丼チェーン
ラーメン店
「飲食の夜勤」と一口に言っても、業態によって仕事内容は大きく異なります。
1. ファミレス・居酒屋・カラオケの夜勤
これらの業態の深夜帯は、日中のピークタイムに比べてお客様が少ないことが多いです。
そのため、お客様対応（接客）もありますが、主な仕事は「閉店作業」「店内の徹底的な清掃」「翌日の仕込み」といった裏方作業が中心になる傾向があります。
体力は使いますが、接客よりも黙々と作業したい人に向いています。
2. 牛丼チェーン・ラーメン店の夜勤
24時間営業の牛丼店やラーメン店の場合、深夜帯でもお客様が途切れないことがあります。
また、店舗によっては「ワンオペ（一人勤務）」 となる可能性があり、その場合は「接客」「調理」「清掃」「会計」を全て一人でこなす必要があります。
清掃・仕込み中心の業態に比べ、接客の比重が高いのが特徴です。
5．飲食夜勤で健康的に働くコツ
デメリットとして挙げた健康リスクを最小限に抑え、長く健康的に働くためのコツを紹介します。
1）夜勤明けの睡眠の質を高める
夜勤明けで日中に寝る際は、睡眠の質を高める工夫が必要です。
- 帰宅時にサングラスをかけ、強い光を避ける。
- 寝室を暗く静かに保つ（遮光カーテンやアイマスク、耳栓の活用）。
- 就寝前のスマートフォン操作やカフェイン摂取を避ける。
2）飲食夜勤中の食事に気を配る
生活リズムが乱れると食生活も乱れがちです。
- 夜勤前: エネルギー源となる炭水化物を中心に、消化の良いものを摂る。
- 夜勤中: 休憩時には、おにぎりやスープなど、胃腸に負担の少ない軽食を摂る。
- 夜勤明け: 就寝前になるため、脂っこいものや満腹になるまで食べるのは避け、消化の良いものを軽く摂る。
3）法律で義務付けられた「年2回の健康診断」を活用する
事業者は、深夜業（夜勤）に従事する労働者に対し、6ヶ月以内ごとに1回（つまり年2回）、定期の健康診断を行うことが法律（労働安全衛生法）で義務付けられています。
「体に悪いかも」という不安を抱えながら働くのではなく、この制度を必ず利用し、定期的に自身の健康状態をチェックすることが重要です。
6．夜勤に関するQ&A
最後に、飲食業界の夜勤に関してよくある質問にお答えします。
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飲食の夜勤は女性（主婦）でもできますか？
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多くの女性や主婦の方が飲食店の夜勤で働いています。
「深夜割増で効率よく稼ぎたい」「日中の家事や育児と両立したい」といった理由で選ばれています。
ただし、店舗によっては力仕事（重い食材の運搬など）が発生する場合もあるため、仕事内容は事前に確認することが大切です。
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飲食の夜勤で働く場合の注意点は？
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「ワンオペの有無」と「業態」を確認することが重要です。ワンオペは、労働者の負担が大きくなる可能性があります。
求人情報や面接で、深夜帯のスタッフ体制（何人勤務か）を確認することが大切です。
また、「接客がしたい」のか「黙々と清掃や仕込みがしたい」のかによって、選ぶべき業態（牛丼店なのか、ファミレスなのか）が変わってきます。
7．飲食夜勤は「高時給」と「健康管理」が鍵
飲食の夜勤は、「深夜割増賃金（25%UP）」 による高い時給が魅力です。ただし一方で、「生活リズムの乱れ」 や「ワンオペ・酔客対応」 といったデメリット（きつさ）も存在します。
飲食の夜勤バイトをうまく両立させる鍵は、以下の2点です。
- 自分の目的と業態を合わせる
- 健康管理の対策を徹底する
これらの特徴を理解した上で、自分に合った飲食夜勤の仕事を探してみましょう。
